Ein Rezept von Niklas
Zutaten
- 4 Kalbsschnitzel (á 160 g)
- 150 g griffiges Mehl
- 2 Eier
- 300 g Semmelbrösel/Paniermehl
- 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 2 EL Backfett, Öl oder Butterschmalz
Zubereitung
- Schnitzel zwischen Frischhaltefolie behutsam klopfen. Fleisch beidseitig salzen, in Mehl wenden, abklopfen, durch die Eier ziehen und in den Bröseln wenden
- Schnitzel ca. 2 Finger hoch Backfett goldgelb backen. Während des Backens die Pfanne ein wenig rütteln, damit die Schnitzel gleichmäßig goldbraun werden. Schnitzel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Zitrone in Spalten schneiden und die fertigen Wiener Schnitzel mit Zitronenspalten garnieren