Ein Rezept von Selina

Zutaten

Für den Teig:

  • 500g Mehl
  • 1 Liter Milch
  • 6 Eier
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 10 Kartoffeln, mittlere Größe
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Milch, Eier, Öl und Salz in einer Schüssel verquirlen. In eine weitere Schüssel geben, das Mehl sieben und mit Backpulver vermengen. Mehl unter die Milch-Ei-Mischung heben und so lange verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Er sollte nicht zu fest und nicht zu flüssig sein.
  2. Die Kartoffeln pellen und anschließend in ausreichend Salzwasser gar kochen lassen. Nach dem Abgießen noch abtropfen lassen. 
  3. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und darauf den Teig dünn ausrollen. Mit einem Glas (Durchmesser ca. 8 bis 10 cm) Kreise aus dem Teig ausstechen. Auf jeden Kreis gerade so viel Füllung geben, dass man die Teigtaschen zusammenklappen und an den Rändern zusammendrücken kann. 
  4. Wareniki in kochendem Salzwasser etwa 7 Minuten kochen lassen.

Tipp

Wareniki kann man mit allen möglichen Sachen befüllen z.B. Fleisch, Kartoffeln, Erdbeeren, Kirschen, Äpfeln und auch Pilze oder Mais.